طرق مختلفة للكيكات مع طرق تزينها

[ابن عين عجلان]

طريقه الكيكه الاسفنجيه

المقادير:

4 بيض مفصول الصفار عن البياض
كاس وربع دقيق ابيض منخول 3 مرات
كاس سكر بودره
رشه فانليا

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h1.jpg

نخفق صفار البيض بالخلاط ونضيف اليه نص الكاس من السكر البودره والفانليا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h2.jpg

ندهن الصينيه بالزبده ونرش عليها الدقيق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h3.jpg

شكل صفار البيض بعد اضافه السكر مع الخفق والحصول على قوام متماسك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h4.jpg

نخفق بياض البيض جيدا ثم نضيف اليه نص الكاس الباقي من السكر

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h5.jpg

شكل القوام مع الخفق المستمر بعد اضافه السكر

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h7.jpg

نضيف الدقيق بالتدريج وبياض البيض الى الصفار

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h6.jpg

شكل الخليط

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h8.jpg

يوضع في قالب الخبز ويدخل الفرن في منتصف الفرن لمده 20 دقيقه وعدم فتح الفرن خلال المده

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/h9.jpg

شكل القالب بعد الخبز
الكيكه الاسفنجيه المحشيه بالمربى والكريمه

المقادير:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y20.jpg

3 بيض
كاس كريمه
كاس دقيق ابيض ذاتي التخمير او ممكن اضافه ملعقه بكينج باودر ونخلها مع الدقيق
ثلاث ارباع الكاس سكر
3 ملاعق ماء
2 ملعقه سكر للوجه
كاس مربى فراوله

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y21.jpg

نخفق بياض البيض في الخلاط ثم نضيف له السكر بالتدريج

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y22.jpg

شكل الخليط بعد الخلط

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y23.jpg

نضيف صفار البيض للخليط

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y24.jpg

نضيف الدقيق ملعقه ملعقه بالتدريج والتحريك بخفه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y25.jpg

نضيف الماء
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y26.jpg

نصبها في قالبين للخبز

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y27.jpg

توضع في الفرن لمده من 10 -15 دقيقه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y28.jpg

تدهن بالمربى على الوجه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y29.jpg

شكلها النهائى بعد اضافه الكريمه ورشها بالسكر على الوجه

الكب كيك بقطع الشكولاته

المقادير:

115 غرام زبده اي اصبع وربع زبده لينه
ثلث كوب سكر
نص كوب حليب
2 بيض
كوب دقيق
كوب من قطع الشكولاته
ملعقه شاى بكنج باودر
2 ملعقه سكر بني

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y31.jpg

المقادير المطلوبه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y32.jpg

نخفق الزبده قليلا ثم نضيف لها السكر البني والعادي والبيض

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y33.jpg

نضيف الدقيق والبكنج باودر والحليب مع الخفق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y34.jpg

نضيف قطع الشكولاته

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y35.jpg

نضعها في القوالب ونرش عليها قطع الشكولاته وندخلها الفرن

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y30.jpg

شكلها بعد الخبز

كيكه البرونيز


المقادير:

كيكه الشكولاته:

كاس شكولاته خام قطع
نص اصبع زبده
4 بيض
كاس وربع سكر
نص كاس دقيق
رشه ملح
ملعقه بكينج باودر
2 ملعقه شاى فانليا سائله
نص كاس بندق مفروم

كيكه الفانليا:
2 بيض
نص كاس سكر
2 ملعقه دقيق
نص اصبع زبده
ملعقه شاى فانليا سائله
ثلاث ارباع الكاس جبنه كريمه ممكن اضافه جبنه كيري
ملاحظه:اذا المقادير ماهي مضبوطه بالكاس في الصور واضحه بالجرام

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y38.jpg

مقادير كيكه الشكولانه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y37.jpg

ندهن الصينيه ونضع فيها ورق الزبده

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y36.jpg

نذوب الشكولاته الخام والزبده في حمام مائى

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y39.jpg

نخفق البيض في الخلاط

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y60.jpg

نضيف السكر بالتدريج الى البيض مع الخفق المستمر

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y41.jpg

نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح لخليط البيض والسكر ونخلطها جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y42.jpg

نضيف الشكولاته المذوبه في الحمام المائى والفانليا والبندق الى الخليط

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y43.jpg

مقادير كيكه الفانليا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y44.jpg

نخفق كريمه الجبنه مع الزبده

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y45.jpg

نضيف السكر

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y46.jpg

نضيف البيض والفانليا وملعقتي الدقيق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y47.jpg

نصب خليط الشكولاته في الصينيه[/font]

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y48.jpg

نضيف خليط الفانليا الى خليط الشكولاته

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y49.jpg

نحاول بواسطه الملعقه اخراج خليط الشكولاته الى الوجه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y50.jpg

نعمل بواسطه السكين خطوط متداخله

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y51.jpg

ندخلها الفرن لمده 40 دقيقه في وسط الفرن

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y61.jpg[/COLOR]


المادلين كيك

المقادير:

4 بيض
ثلاث ارباع كاس سكر
ربع ملعقه شاى ملح
ربع كاس حليب
ملعقه شاى فانليا
2 كاس ونصف دقيق
ملعقه شاى ونصف بكنج باودر
اصبع زبده وملعقه زبده زياده

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y107.jpg

نخفق الزبده مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج على خليط البيض بالتبادل مع الحليب
تصب في قوالب المادلين وتدخل الفرن
تقدم مرشوشه بالسكر البودره[/font]

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y111.jpg

هني وعافيه

قوالب الكيك المحشيه بالشكولاته

المقادير:قالب من الشكولاته الخام

اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر
الحشوه:كريمه غناش بارده ومشكله على هيئه كور وممكن وضع قطعه شكولاته عاديه

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y112.jpg

1- المقادير المطلوبه
2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي
3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا
4 - نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج
5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ
6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل في استخدامها البيكنج باودر
7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن
8 - تقدم ساخنه وبالعااااااااااااااااااااااااا اااااااااااافيه

صوررره قريبه لتفتح شهيتكم
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y113.jpg



تشيز كيك جوز البلقان

المقادير:

2 كاس من البسكويت بالشكولاته مجروش
ثلث الكاس سكر بني
ثلاث ارباع الكاس من جوز البلقان وممكن استخدام الجوز العادي او البندق
اصبع زبده113 جرام
الطبقه الثانيه:
24 حبه جبنه كيري او علبه ونصف من جبنه الفيلادلفيا بحراره الغرفه
كاس وربع سكر
رشه ملح
5 بيض
ملعقه شاى فانليا
ملعقه شاي من خلاصه اللوز اختياري
الجوانب واللوجه:ربع كاس من الجوز للجوانب

توفي للوجه

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y109.jpg

نخلط مقادير الطبقه الاولى جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y114.jpg

نرصها في القالب المتحرك وممكن الاستغناء عنه بوضع القصدير على القالب
لتسهيل رفع الشيز كيك من القالب ثم نضعه في الفريزر ليجمد

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y115.jpg

نخلط مكونات الطبقه الثانيه في الخلاط

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y117.jpg

نضع الخلطه على الطبقه الاولى ونضعها في صينه في داخلها منشفه ونصب عليها
الماء مثل الحمام المائي والفكره لعزل الحراره القويه عن القالب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y118.jpg

ندخلها الفرن لمده ساعه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y119.jpg

شكلها بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/y120.jpg

نجملها من الجوانب ونصب التوفي على الوجه

كيكه القبه

المقادير:

شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/f1.jpg

نرص شرائح الكيك في القالب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/f2.jpg

نشيل الاطراف الزياده

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/f3.jpg

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/f6.jpg

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/f9.jpg

شكلها بعد ان ننزع القالب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/f10.jpg

نرشها بالكاكاو البودره والشرائح


الكيكه بالشكولاته مع اللوز

المقادير:

150 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات
اصبع ونص زبده مايعادل 150 جرام
4 ملاعق ماء
ثلثين الكاس سكر
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
نص كاس دقيق منخول
كاس وربع لوز مجروش
للوجه:شكولاته سائله وكريمه زبده

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as71.jpg

نذوب الشكولاته مع الماء

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as72.jpg

نقلبها جيدا حتى نحصل على قوام سميك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as62.jpg

نخفق الزبده مع السكر للحصول على خليط شبيه بالكريمه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as63.jpg

نضيف لخليط الزبده والسكر الشكولاته الخام المذوبه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as64.jpg

نخفقها جيدا ونضيف مع الخفق صفار البيض وحده واذا اختفت نضيف الاخرى حتى انتهاء الكميه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as65.jpg

نضيف اللوز المطحون الى الخليط مع الخفق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as66.jpg

نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as74.jpg

نخفق بياض البياض للحصول على خليط متماسك مثل الكريمه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as69.jpg

نضيف بياض البيض المخفوق الى الخليط السابق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as67.jpg

نضعه في الصينيه المدهونه ونخبزه لمده 20 دقيقه في منتصف الفرن

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as68.jpg

ندهن الكيكه بعد ان تبرد بالشكولاته السائله

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as73.jpg

يقدم مدهون بالشكولاته ومزين بوردات الكريمه

وبالهناء والشفاء

بس إذا سويتوه لاتنسون نصيبي



هههههههههههههههه

[لمعة الجليد]

وااااااااااااااااااااو ...

وربي شهيتنا ...

المهم بيني وبينك وماراح أقول لأحد ...

العمدة هذا الشغل كله سواه عمليا ...

ولا بس قص ولصق :) ...

بس عن جد يسلمو ...

ولا راح ننسى نصيبك بس انت اثبت لك في قسم

حتى نقدر نوصلك نصيبك :) ...
.

.

.

لمعة الجليد...

[لمعة الجليد]

أوه نسيت اقول ...:z026:

إنه عندي حساسية من البيض ...

فعشان كذا ماراح أسويها ...

وبالتالي ماراح ياصلك نصيبك :) ...


بعدين جيب أطباق مافيها بيض أوكيه:angry: ...
.

.

.

لمعة الجليد...

[احسـ العالم ـاس]

يسلـــــ m ـــــو ..

مرهـ ختيرهـ .. :)

اللـــه يعيطكـ الفـ عافيــــــــــــه ..

[ڪسرة دَلع } ~]

مجهود رائع ومميز ..

شكراً وتمنياتي لك بدوام الصحة والعافية ..

.

.

دلوو :wub: ووعة

[ابوعابد السريحي]

يسلااااااااااااااااااااام

صراحتاً توي متعشي وجوعتني

ههههههههه


يعطيك العافيــــــــــــــه

على الوصفات الرائعــــــــــة

بارك الله فيك

[ابن عين عجلان]

وااااااااااااااااااااو ...

وربي شهيتنا ...

المهم بيني وبينك وماراح أقول لأحد ...

العمدة هذا الشغل كله سواه عمليا ...

ولا بس قص ولصق :) ...

بس عن جد يسلمو ...

ولا راح ننسى نصيبك بس انت اثبت لك في قسم

حتى نقدر نوصلك نصيبك :) ...
.






.

.

لمعة الجليد...



أختي // لمعة الجليد

الي إنتي شايفتة هذا من كتاب ابله نظيره

ههههههههههههههههه

الله يسامحك بس شغل إيديا وحيات عنيا





http://www.yynnbb.com/vb/images/uploads/2635_2669465b697046609.gif

[ابن عين عجلان]

أوه نسيت اقول ...:z026:

إنه عندي حساسية من البيض ...

فعشان كذا ماراح أسويها ...

وبالتالي ماراح ياصلك نصيبك :) ...


بعدين جيب أطباق مافيها بيض أوكيه:angry: ...
.

.

.

لمعة الجليد...



أبشري ياغاليه

وسلامتك من كل شر

أكرر لكي
http://www.yynnbb.com/vb/images/uploads/2635_2669465b697046609.gif

[ابن عين عجلان]

يسلـــــ m ـــــو ..

مرهـ ختيرهـ .. :)

اللـــه يعيطكـ الفـ عافيــــــــــــه ..




أختي // احسـ العالم ـاس


http://www.yynnbb.com/vb/images/uploads/2635_2669465b697046609.gif

[ابن عين عجلان]

مجهود رائع ومميز ..

شكراً وتمنياتي لك بدوام الصحة والعافية ..

.

.

دلوو :wub: ووعة







أختي // دلوعــــــــــــــــــــــــــة



http://www.yynnbb.com/vb/images/uploads/2635_2669465b697046609.gif

[ابن عين عجلان]

يسلااااااااااااااااااااام

صراحتاً توي متعشي وجوعتني

ههههههههه


يعطيك العافيــــــــــــــه

على الوصفات الرائعــــــــــة

بارك الله فيك





أخي // أبو عابد




http://www.yynnbb.com/vb/images/uploads/2635_2669465b697046609.gif