قطايف عصافير [الأرشيف] - منتديات ينبع الصناعية

salohi

07-10-2007, 11:51 AM

السلام عليكم يا صايمين

ألذ احلى انا مشهور فيه في البيت

شي سهل وبسيط جدا جدا

واتمنى منكم تجربوه معاي

المقادير

1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي

الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.

حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

و الان بعد ان تنتهي من الصب را ح تحصلي على عجينة قطايف هكذا

http://onfinite.com/libraries/72794/5e3.jpg

والحين قومو بثنيها يا حلوين زي بالصوره تحت

http://onfinite.com/libraries/72793/b00.jpg

ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون

http://onfinite.com/libraries/72798/410.jpg

و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..

http://onfinite.com/libraries/72800/886.jpg

وبالهنا والعافيه يا رب

WaLaD_LaZeeZ

08-10-2007, 01:03 AM

ايوة احبه بس من غير لوز :)

و فيه طريقه تانيه انتا تحطها على التيفال و خليها كبيره اكبر من العاده

على التيفال كله و لا تخليها سميكه خليها نحيفه

وبعدين بعد ما تستوي على التيفال خرجها و حمي الزيت

و بعد ما يتحمى الزيت اقليها و الله ما بتريق

و بعد ما تقرمش مع الزيت حط عليها حليب جاموس

كتير يحبوها كيدا بس انا ما احبها بس جرب و انتا ماراح تخسر :)